¡Hola, quésófilo! Hoy quiero hablarte sobre los beneficios de la leche de cabra y la leche de oveja, dos alternativas lácteas que podrían enriquecer tu alimentación. Opinión de la Dra. Isabel Belaustegui La Dra. Isabel Belaustegui (@isabelaustegui), médica especialista en nutrición, destaca que estas leches tienen un perfil nutricional muy completo y son más fáciles […]
🧀 La humildad y el trabajo en el mundo del queso: la historia de Mari Carmen y Tomás En un rincón de La Mancha, donde el tiempo parece detenerse entre praderas doradas y cielos infinitos, descubrí una historia que merece ser contada. No es solo la historia de un queso, sino de un legado, de […]
Cuando el queso y el desarrollo personal se fusionan: una experiencia mágica en la Font Roja ¿Alguna vez has soñado con que tu pasión y tu trabajo se entrelacen de una forma tan natural que se conviertan en uno solo? A mí me ha pasado. Mi vida gira en torno al queso: amo cada uno […]
El Arte del Maridaje: Quesos y Sabores a Través del Tiempo y las Culturas El maridaje de quesos con diversos alimentos y bebidas es una práctica ancestral que ha evolucionado a lo largo de la historia, adaptándose a diferentes culturas y paladares. Desde combinaciones tradicionales hasta propuestas vanguardistas, el objetivo siempre ha sido realzar y […]
Los quesos borrachos: 30 años de aprendizaje y sabor Hace 30 años, cuando comencé a adentrarme en el apasionante mundo del queso, el panorama era muy distinto al de hoy. Internet prácticamente no existía, y la única forma de aprender era acudiendo a bibliotecas. Allí, entre libros polvorientos y enciclopedias, empecé a descubrir historias, métodos […]