El Arte del Maridaje: Quesos y Sabores a Través del Tiempo y las Culturas El maridaje de quesos con diversos alimentos y bebidas es una práctica ancestral que ha evolucionado a lo largo de la historia, adaptándose a diferentes culturas y paladares. Desde combinaciones tradicionales hasta propuestas vanguardistas, el objetivo siempre ha sido realzar y […]
Un brindis por el viaje del año nuevo: Entre vinos, amigos y nuevos comienzos El calendario nos dice que ha terminado un ciclo, pero la sensación es muy distinta: no es un cierre, es el comienzo de un nuevo viaje. El año nuevo no es solo una página en blanco; es como una buena copa […]
Los quesos borrachos: 30 años de aprendizaje y sabor Hace 30 años, cuando comencé a adentrarme en el apasionante mundo del queso, el panorama era muy distinto al de hoy. Internet prácticamente no existía, y la única forma de aprender era acudiendo a bibliotecas. Allí, entre libros polvorientos y enciclopedias, empecé a descubrir historias, métodos […]
Dicen que las pasiones más grandes no se eligen, se viven. Mi pasión por el queso es de esas que transforman la vida, y lo más bonito es que no la vivo solo. Mauro, mi hijo, comparte conmigo este amor irracionalmente racional. Pero no solo él; en cada viaje, la familia al completo se […]
Cómo Preparar la Mejor Fondue Francesa en Casa: Historia, Receta y Secretos ¿Alguna vez has probado una fondue en Francia? Si tu respuesta es no, hoy estás de suerte, porque te vamos a enseñar cómo hacer una en casa. Desde los mejores quesos para usar, hasta los trucos que garantizan una experiencia perfecta, te […]
Un Año de Éxitos en La Sala de Catas ¿Alguna vez has tenido que cambiar algo que te encanta, aunque sabes que, en el fondo, es lo mejor para el momento? En La Despensa de Andrés, este 2024 ha sido un año inolvidable. Nuestra sala de catas, ese rincón mágico donde el queso y el […]