Un Encuentro Inolvidable
En 2016, durante una reunión de QueRed (Asociación de Queseros Artesanos y Campo de España) en Lanzarote, tuve la oportunidad de conocer a una pareja que dejó una huella imborrable en mi memoria: Beatriz y Carlos. Aunque Carlos venía del sector de la enfermería, estaba allí apoyando a su pareja con una pasión y entrega admirables. Beatriz, por su parte, había dejado su vida universitaria en Oviedo para volver a sus raíces en Toral de los Guzmanes, León.
La Quesería: Tradición y Pasión
En este pequeño pueblo, Beatriz había dado vida a una quesería que representaba mucho más que un negocio. Más allá de ser una maestra quesera, Beatriz se convirtió en pastora, un rol que abrazaba con orgullo gracias a la influencia de su padre, Nano. Nano, un referente en su zona, no solo dominaba el arte de cuidar ovejas desde su infancia, sino que también se destacaba por su carácter entrañable.
La quesería era un lugar de magia. Junto a Emma y, ocasionalmente, su hermano David, Beatriz elaboraba quesos auténticos que cautivaban por su calidad y sabor. Desde quesos tipo castellano con cincho y cortezas naturales hasta su innovador rulo de pasta blanda con notas a bajo bosque, cada creación era un reflejo de su dedicación.
Además, ofrecían un arroz con leche tan exquisito que podría competir con las mejores recetas de las abuelas, siendo una joya culinaria que complementaba su oferta quesera.
El Cambio: Una Nueva Etapa
En 2021, la quesería cerró sus puertas. Nano decidió jubilarse tras toda una vida dedicada al ganado, y la vida añadió un giro emocionante: Beatriz esperaba un bebé. Fue una etapa de transformación, donde las circunstancias parecieron alinearse para marcar el fin de un capítulo y el comienzo de otro.
A pesar del cierre, la historia no terminó ahí. Beatriz encontró una nueva oportunidad como coordinadora de QueRed, desde donde continúa vinculada al mundo de los quesos y las tradiciones artesanales. Su espíritu y pasión siguen siendo un motor para mantener viva la esencia de este sector.
Un Legado que Trasciende
Hoy, Beatriz y Carlos disfrutan de su nueva etapa junto a sus pequeños Manuel y Emma, mientras siguen siendo un ejemplo de dedicación, tradición y amor por lo que hacen. Emma, siempre una compañera indispensable en la quesería, y David, con su entusiasmo y apoyo, han sido parte fundamental de esta historia que ahora continúa de una manera diferente, pero con la misma esencia.
Esta historia no solo celebra la dedicación y el talento de una familia, sino que refleja cómo el cambio puede ser una puerta a nuevas oportunidades. Beatriz, Nano y toda su familia han dejado una huella imborrable en el mundo de los quesos artesanales, y su legado perdura tanto en los corazones de quienes los conocieron como en el espíritu de las tradiciones queseras de España.
Únete a la Magia de los Quesos Artesanales
La historia de Beatriz y Nano nos enseña que detrás de cada queso hay una historia llena de pasión, esfuerzo y amor por las tradiciones. Sigamos celebrando y apoyando a los artesanos que hacen posible estos momentos mágicos.
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