En el corazón de San Agustín, en Gran Canaria, se encuentra Quesos Bolaños, una quesería familiar con una historia que abarca cuatro generaciones. Este proyecto, que comenzó con la visionaria Bibiana, bisabuela de la actual gerencia, ha sido impulsado por Manuel Hernández Bolaños (abuelo) y Manuel Hernández (padre), quienes sentaron las bases de lo que hoy es una de las queserías más innovadoras de Canarias. Actualmente, el mando está en manos de Aarón Hernández Déniz, quien combina tradición y modernidad para llevar este legado a nuevas alturas.
Quesos con Historia y Calidad
En Quesos Bolaños, la calidad empieza en el origen: la leche. Con ganadería propia y una selección de las mejores ganaderías de la isla, esta quesería elabora y afina quesos de cabra, oveja y vaca, adaptándose a todos los gustos. La gran variedad de su catálogo convierte a Bolaños en una opción versátil, con quesos ideales tanto para degustar como para utilizar en elaboraciones culinarias.
El Reto del Queso Gigante
Hace un año, Bolaños aceptó un desafío lanzado por Andrés: elaborar un queso tradicional canario en tamaño gigante. ¿El resultado? El queso curado más grande de España, con un impresionante peso de 163 kg.
Este queso, que es un verdadero tributo a la artesanía quesera, será abierto el próximo 26 de noviembre en el CHEESE BAR La Majada de Valencia, ofreciendo a los asistentes una experiencia única.
Quesos Súper Gigantes: Innovación Sin Límites
El espíritu innovador de Quesos Bolaños no se detuvo ahí. Además del queso de 163 kg, han creado otros 8 súper quesos de aproximadamente 135 kg cada uno, para cuya elaboración se emplearon más de 1000 litros de leche por unidad.
Uno de estos quesos fue presentado el pasado 20 de septiembre en la prestigiosa feria bienal CHEESE 2019 en Bra (Italia). Este evento, conocido como el templo para los amantes del queso, quedó sorprendido por esta creación, que dejó fascinados a expertos y aficionados de todo el mundo.
Tradición Canaria, Proyección Global
La historia de Quesos Bolaños es un reflejo del equilibrio perfecto entre tradición y modernidad. Respetan los tiempos y métodos heredados durante generaciones, pero no temen innovar y llevar el queso canario a nuevas fronteras. Desde los pequeños quesos que acompañan las mesas familiares hasta las impresionantes piezas gigantes, su trabajo representa el amor por la tierra, la calidad y el arte de hacer queso.
Descubre la Magia de Quesos Bolaños
Ya sea en el CHEESE BAR La Majada de Valencia o en los eventos internacionales más importantes, Quesos Bolaños sigue demostrando que el queso canario no tiene límites. Tradición, innovación y pasión se unen para ofrecer sabores únicos que conquistan a todos los paladares.
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