Cómo Diferenciar y Catar Quesos: Una Experiencia en Nuestra Sala de Catas
¿Te encanta el queso pero no sabes cómo diferenciar uno de otro? En La Despensa de Andrés, no solo ofrecemos una selección exclusiva de quesos, sino que también te invitamos a vivir una experiencia única en nuestra sala de catas, donde cada sábado enseñamos a apreciar, identificar y disfrutar del queso como un verdadero experto.
VISTA: Lo Primero que Observamos
El aspecto del queso es una pista clave sobre su tipo y su proceso de elaboración. Durante nuestras catas, aprenderás a identificar quesos según su color y corteza:
- Blanco: Quesos de cabra.
- Crema: Quesos de oveja.
- Amarillo: Quesos de vaca.
¿Y las cortezas?
- Lisas o rugosas: Indican diferentes estilos de maduración.
- Enmohecidas, lavadas o secas: Características que influyen en el sabor.
- Más gruesas con la maduración: Un indicativo del tiempo de curación.
En nuestra sala de catas, podrás observar y comparar estos detalles con quesos de distintos orígenes y estilos.
OLOR: Descubre el Alma del Queso
El aroma es una parte fundamental de la experiencia quesera, y en nuestras catas te ayudamos a entrenar tu olfato para identificar los matices más sutiles. Aquí tienes una guía rápida según el tipo de queso:
- Quesos de cabra: Aromas frutales, vegetales, hongos, humedad o cítricos.
- Quesos de vaca: Notas de mantequilla, nata, hierba fresca o frutos secos como avellana.
- Quesos de oveja: Dulce, cereal, cuero y aceite.
- Quesos azules: Punzantes, humedad, cueva o seta.
Aromas adicionales que exploramos en nuestras catas:
Floral, especias, humo, leche fermentada y madera, entre otros.
SABOR: La Fase Olfato-Gustativa
El sabor del queso combina las sensaciones de nuestras papilas gustativas con la memoria olfativa, creando una experiencia completa. Durante nuestras sesiones de cata, te mostramos cómo identificar los sabores básicos y cómo estos se combinan con los aromas percibidos:
- Salado: Común en quesos curados.
- Ácido: Presente en quesos frescos y de cabra.
- Amargo: Un toque distintivo en quesos muy curados.
- Dulce: Notas de galleta, cereal o leche fresca, especialmente en quesos de oveja y vaca.
Vive una Cata Única en Nuestra Sala
Cada sábado, en nuestra sala de catas, ofrecemos una experiencia diseñada para que explores el universo del queso de una forma didáctica y divertida. Aquí tienes lo que te espera:
- Aprenderás a catar quesos: Desde observar la corteza hasta identificar aromas y sabores únicos.
- Compararás variedades internacionales y nacionales: Descubrirás cómo el terroir y la técnica afectan al resultado final.
- Maridajes exclusivos: Te enseñaremos a combinar quesos con vinos, mermeladas y otros acompañamientos para realzar su sabor.
- Momentos para compartir: Porque el queso no solo se disfruta, también une a las personas.
Reserva tu Lugar y Descubre el Placer del Queso
En La Despensa de Andrés, queremos que te conviertas en un amante del queso más informado. Ven a nuestra sala de catas cualquier sábado y déjate sorprender por el mundo de sabores, aromas y texturas que el queso tiene para ofrecerte.
Esta experiencia no es solo una cata, es un viaje sensorial donde aprenderás a apreciar el queso como nunca antes.
¡Reserva tu plaza y únete a nosotros este sábado para una experiencia inolvidable!
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