Queso de Ajo Negro – Quesera Campo Rus

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“Un giro sorprendente al arte quesero”

Un toque de innovación con raíces tradicionales

El queso de Ajo Negro de Quesería Camporus es la perfecta unión entre la tradición quesera y la sofisticación moderna. Con cada bocado, descubrirás la alquimia única entre el sabor suave y cremoso del queso y las notas dulces y balsámicas del ajo negro.

Características principales

Materia prima de calidad: Elaborado con leche cruda (indica aquí el tipo: vaca, cabra, oveja) cuidadosamente seleccionada.

Ajo negro artesanal: Integrado en el queso durante su proceso de maduración, aportando un sabor dulce y profundo.

Textura y sabor únicos: Cremoso y fácil de cortar, con un regusto que combina dulzura, umami y un ligero toque terroso.

Una experiencia para todos los sentidos

Imagina una tabla de quesos donde cada trozo de este queso con ajo negro roba protagonismo. Perfecto para sorprender en cenas especiales o como un toque distintivo en recetas gourmet. Su sabor suave pero impactante lo hace ideal para combinar con panes rústicos o incluso frutas secas.

Maridajes recomendados

Prueba este queso con un vino tinto joven o un blanco semidulce. También se realza con cervezas artesanales de sabor afrutado o con un buen vermut casero.

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Atrévete a probar un queso que rompe las reglas y redefine el concepto de lo tradicional.

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Descripción

FICHA TÉCNICA

INGREDIENTES: Leche, fermentos lácticos, Endurecedor: cloruro cálcico, cuajo, sal, Conservador lisozima (derivado del huevo) y aromatizado en masa con ajo negro (0,6%).

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS: Ph: 5,3, Aw: 0,817

  • Leche: Cruda de oveja
  • Tipo: Semi dura
  • Corteza: Comestible
  • Coagulación: Enzimática
  • Maduración: +12 meses

Información adicional

Formato

250gr, 500gr, 1000gr

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