Descripción
FICHA TÉCNICA
INGREDIENTES: Leche cruda de oveja Latxa de propia explotación, fermentos lácticos, cuajo. sal.
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS: Grasa: No inferior al 45 por 100 sobre el E.S. Extracto seco (ES): Mínimo 55 por 100. Proteína total: mínimo 25 sobre E.S P.H.: entre 4,9 y 5,5.
- Tipo: Pasta prensada
- Corteza: Natural comestible
- Coagulación: Enzimatica
- Maduración: 2 meses minimo